BAKMI GORENG SPECIAL

BAKMI GORENG SPECIAL

Bahan:

200 gram mi basah, seduh air panas, tiriskan.

2 butir telur, kocok lepas, buat orak arik.

150 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu.

10 buah bakso sapi atau ayam, potong bulat.

100 gram wortel iris serong. 150 gram kol, poton.kasar.

2 sdm bawang goreng.

3 sdm minyak untuk menumis

100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah cabe merah keriting.

4 buah cabe rawit merah.

4 siung bawang putih.

1/2 sdt merica.

1 sdt garam.

1/2 sdt kaldu bubuk.

Bumbu lainnya:

3 sdm kecap manis.

1 sdm wijen.

1 sdt kecap ikan.

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum, masukkan daging ayam dan baso, aduk hingga berubah warna, tambahkan air biar mendidih.

Masukkan wortel dan kol, masak setengah matang. Tambahkan mie, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.Angka makanan dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

AYAM PENYET

AYAM PENYET

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong empat bagian.

200 ml air.

2 cm jahe, memarkan.

1 lembar daun salam.

Minyak secukupnya, untuk menggoreng.

Haluskan:

4 siung bawang putih.

1 sdt ketumbar.

1 cm kunyit.

garam secukupnya.

Sambal:

7 buah cabe merah keriting.

7 buah cabe rawit merah.

1/2 buah tomat merah.

1/2 sdt terasi, dibakar.

2 lembar daun jeruk purut, buang batang daunnya.

1/2 sdt gula (irisan gula merah).

Garam secukupnya.

2 tangkai kemangi ambil daunnya.

Cara membuat:

Campur dengan air, bumbu yang dihaluskan, jahe, lengkuas, dan daun salam. Masak dengan api kecil sambil ditutup sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.

Goreng daging ayam hingga berwarna kuning. Angkat dan sisihkan.

Haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar. Masukkan ayam goreng, tekan2 (penyet) dengan ulekan hingga sambal menempel pada dagingnya.

SOTO MAKASSAR

SOTO MAKASSAR

Bahan:
- satu batang kayu manis untuk pewangi
- sediakan 250 gram Daging sapi
- garam secukupnya
- air cucian beras
- tiga batang serai
- bawang merah secukupnya
- tauco
- minyak goreng untuk menumis

Racikan untuk membuat sayur Soto Makasar:
- empat sdm Bawang goreng
- tiga batang daun bawang yang sudah di iris
- jeruk nipis secukupnya untuk menambah aroma soto makasar

Bumbu yang diperlukan dalam memasak soto Makasar:
- 4 buah Bawang merah
- 4 siung Bawang putih ditambah tiga cm jahe
- Lengkuas
- 1/2 sdt Jinten
- 2 sdt Ketumbar
- 1 sdt Merica
- 4 butir Merica digoreng
- 75 gram Kacang tanah tanpa kulit disangan

Cara Memasak Soto Makasar:
1.Tahapan pertama anda rebus bahan bahan soto seperti jerohan, daging, kayu manis, garam dan air cucian beras dengan api jangan terlalu besar karena supaya rasa tidak hilang dengan uap
2.Tumislah bawang merah dengan miyak goreng sampi berwarna kekuning kuningan kemudian tambahkan tauco ditambah serai masak hingga baunya harum, masukan ke rebusan jeroan dan rebus kembali hingga empuk setelah itu angkatlah jeroan dan daging iris sesuai selera anda
3.Soto Makasar sudah selesai tinggal anda hidangkan jangan lupa taburkan bawang goreng, seledri untuk menambah selera makan.

PEPES IKAN MAS

PEPES IKAN MAS

Bahan :

4 Ekor ikan mas

3 buah belimbing sayur

2 sdm minyak goreng

2 tangkai serai, iris halus

bagian putihnya

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 ikat daun kemangi

daun pisang untuk

pembungkus

Haluskan :

6 butir bawang merah

6 siung bawang putih

7 butir cabe merah

2 sdm gula merah, iris

2 cm kencur

2 cm kunyit

gaaram secukupnya.

Cara membuat :

Bersihkan ikan masa, lalu gurat2 badannaya.

Remas2 belimbing sayur, dan balurkan ke ikan,

lalu sisihkan. Aduk bumbu yang dihaluskan

bersama minyak goreng dan serai.

Balurkan ke ikan mas. Diamkan selama 20 mnt.

Ambil selembar daun pisang, beri selembar

daun salamdan daun jeruk. Letakkan seekor ikan mas

dan beri sedikit bumbu halus. Bungkus lalu semat kedua

ujungnya dengan lidi. Kukus selama 45 mnt. Angkat

Garang diatas bara api sampai pepes agak kering.

sajikan untuk 4 orang.